[recette] Un repas en Bavière
Hello Me revoici dans ma cuisine pour vous préparer quelques spécialités que j'ai pu goûter lors de mon étape à Munich (photos à retrouver ici ) On va donc commencer par la Wiener Schnitzel ou escalope de veau pané Pour 4 personnes Ingrédients 4 escalopes de veau très fines 3 œufs battus 150 g de chapelure fine 2 cuillères à soupe de farine Huile végétale 1 noisette de beurre Sel et poivre Si les escalopes ne sont pas assez fines vous pouvez les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, cela simplifiera la cuisson. Dans un bol, cassez les œufs puis les battre à l'aide d'une fourchette avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez une cuillère de farine et 2 cuillères de l'eau chaude et mélangez (l’œuf va se coller mieux sur la viande). Passez les escalopes dans la farine, puis dans le mélange d'œuf battu et enfin dans la chapelure. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile et le beurre dans une grande poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, faites dorer
